☆Layer Cake tout Chocolat☆

Hey everyone, hope you are having an incredible day today. Today, we're going to make a special dish, ☆Layer Cake tout Chocolat☆. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

☆Layer Cake tout Chocolat☆ is one of the most popular of current trending foods in the world. It is simple, it's fast, it tastes yummy. It is appreciated by millions daily. ☆Layer Cake tout Chocolat☆ is something that I've loved my entire life. They are nice and they look wonderful.

Many things affect the quality of taste from ☆Layer Cake tout Chocolat☆, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare ☆Layer Cake tout Chocolat☆ delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can have ☆Layer Cake tout Chocolat☆ using 19 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

Le Renne Rudolph du Père Noël en gâteau à étages
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Ingredients and spices that need to be Prepare to make ☆Layer Cake tout Chocolat☆:

1. Le crémeux au chocolat noir :
2. 160 g lait
3. 160 g crème liquide
4. 4 jaunes d’oeufs
5. 16 g sucre
6. 160 g chocolat noir 70% (Guanaja de Valrhona)
7. La ganache montée chocolat au lait et mascarpone :
8. 340 g crème liquide
9. 250 g chocolat au lait (Jivara de Valrhona)
10. 400 g mascarpone
11. Le chiffon cake au cacao :
12. 130 g farine
13. 20 g cacao en poudre non sucré
14. 5 g levure chimique
15. 2 g sel
16. 80 g + 30 g de sucre
17. 3 œufs
18. 45 g d’huile de pépin de raisin ou de tournesol
19. 70 g lait

Steps to make to make ☆Layer Cake tout Chocolat☆

1. J-1 : Le crémeux au chocolat noir :
   
   Commencer par réaliser une crème anglaise : pour cela, porter la crème et le lait à ébullition.
   
   Pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet.
   
   Verser le lait et la crème sur les jaunes et fouetter. Remettre le tout à cuire à 82°C ou jusqu’à ce que la crème nappe votre spatule
2. Verser votre crème anglaise sur le chocolat et laisser reposer 5 à 10 minutes pour que le chocolat fonde tranquillement.
   
   Mélanger ensuite à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.
   
   Diviser votre crémeux en deux parts égales.
   
   Verser chaque moitié dans des cercles de 14 cm dont avez couvert le fond de film alimentaire pour éviter que le crémeux ne coule.
   
   Réserver au congélateur.
3. La ganache montée chocolat au lait et mascarpone :
   
   Porter la crème à ébullition.
   
   Verser cette dernière en 3 fois sur le chocolat au lait en mélangeant. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.
   
   Déposer un film alimentaire au contact de la ganache et la réserver au réfrigérateur pour la nuit. Le mascarpone sera utilisée au moment du montage.
4. Jour J : Le chiffon cake
   
   Préchauffer votre four à 150°C chaleur tournante
5. Tamiser les poudres : la farine, la levure et le cacao en poudre. Y ajouter ensuite 80 g de sucre et le sel.
   
   Séparer le blanc des jaunes de vos 3 œufs.
   
   Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement les 30 g de sucre.
   Attention vos blancs doivent être encore un peu mousseux, s’ils sont trop fermes vous risquez de les casser en les mélangeant
6. Mélanger les jaunes avec l’huile et le lait.
   
   Ajouter cette préparation liquide a la préparation sèche (farine, etc) et mélanger à l’aide d’une maryse.
   
   Ajouter ensuite les blancs montés et les mélanger délicatement sans les écraser, toujours avec une maryse. Arrêter dès que le mélange est bien homogène
7. Verser la pâte dans votre cercle ou votre moule de 18 cm et enfournez pour 1 heure à 150°C.
   Ne graissez surtout pas votre cercle, c’est très important ! Votre chiffon cake doit accrocher sur les bords de votre moule pour ne pas retomber après la cuisson.
   Pour ne pas déborder, votre cercle doit faire minimum 6 cm de hauteur.
   
   Laisser le chiffon cake refroidir, avant de le démouler en passant un petit couteau ou une spatule le long du cercle
8. Monter la ganache au chocolat au lait dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet. Mélanger à pleine puissance.
   
   Quand la ganache commence à s’éclaircir, ajouter la moitié de la mascarpone et continuer à mélanger.
   
   Ajouter enfin le reste de mascarpone et laisser votre robot tourner jusqu’à obtenir une crème assez ferme ayant une bonne tenue.
   
   Garder un tiers de votre ganache montée au chocolat au lait pour lisser et décorer votre layer cake
9. Couper votre chiffon cake en 3.
   Si le dessus est très bombé je vous recommande de le couper pour avoir des étages réguliers.
   
   Garder le dessous du chiffon cake, qui doit être le plus lisse, pour le dessus de votre layer cake.
   
   Disposer un disque de chiffon cake directement sur votre plat et ainsi éviter d’avoir à déplacer votre layer cake
10. Ajouter une portion de ganache montée, lisser grossièrement puis déposer un disque de crémeux au chocolat noir congelé.
    > Le fait que l'insert soit congelé facilite le montage
    
    Ajouter une deuxième portion de crème puis lisser à nouveau avant de déposer le second biscuit.
    
    Renouveler l’opération et terminer en disposant le face la plus lisse du dernier disque de chiffon cake vers le haut.
11. Étaler le reste la ganache et lisser à l’aide d’une spatule
    
    Décorez selon vos envies (ici en façon Renne pour les 3ans de ma Choupette)
12. Placer ensuite votre layer cake au chocolat au réfrigérateur afin de faire durcir la ganache montée. Attendre deux bonnes heures avant de le goûter, afin d’être sûr que l’insert au chocolat noir soit bien décongelé.
    
    Ce layer cake ne se garde pas plus de deux jours au réfrigérateur, ensuite il va commencer à dessécher et à perdre en saveurs.
13. Déguster

As your experience and self-confidence grows, you will certainly find that you have more all-natural control over your diet regimen as well as adapt your diet to your personal tastes over time. Whether you wish to offer a recipe that makes use of less or more components or is a little bit essentially hot, you can make basic adjustments to accomplish this goal. Simply put, begin making your dishes on schedule. As for basic food preparation abilities for newbies you do not need to discover them however just if you master some basic food preparation techniques.

This isn't a complete guide to fast and simple lunch recipes but its good something to chew on. With any luck this will certainly obtain your imaginative juices flowing so you can prepare scrumptious meals for your family without doing too many square meals on your journey.

So that's going to wrap this up for this exceptional food Steps to Make Ultimate ☆Layer Cake tout Chocolat☆. Thank you very much for reading. I am confident that you will make this at home. There's gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!